Le trenta figure individuate sono così suddivise:

• Nove appartengono alla filiera agro-industriale: sono comprese attività qualificate del comparto viticolo (viticoltori), della trasformazione vinicola (cantiniere), di gestione e miglioramento della qualità del prodotto e del processo di vinificazione (enologi – enotecnici). La figura dell’operatore agricolo comprende diverse attività qualificate (es. potatura) che richiedono una formazione di base in agraria; due figure sono specializzate nelle tecniche di trattamento delle piante (vivaisti) e nella manutenzione forestale (operatori forestali – mantenimenti boschivi). Due figure operano nell’ambito della trasformazione e vendita al dettaglio di prodotti alimentari (macellai-banconieri e fornai-panettieri) e un’attività riguarda il settore agrituristico e la ristorazione (operatori di sala – camerieri);

• Sette riguardano la filiera tessile e sono inerenti alla trasformazione: per le principali lavorazioni sono state individuate tre figure qualificate polivalenti (filatori polivalenti, tessitori polivalenti, confezionisti polivalenti) che ricoprono più mansioni e utilizzano diverse macchine. Ad esempio, il confezionista può essere impiegato flessibilmente nelle aree di taglio, cucito, stiro. Appartengono alla fase di nobilitazione tessile due figure di conduzione dei processi (conduttori processi di finissaggio e conduttori processi di tintura e stampa). Due figure intervengono nella fase finale di controllo della qualità dei tessuti e nel rammendo e rifinitura delle pezze (operatori di controllo qualità e operatori di rifiniture a mano/rammendo);

• Sei figure appartengono alla meccanica e coprono fabbisogni del settore meccano-tessile in provincia di Biella e del comparto delle macchine agricole ed attrezzature enologiche in provincia di Asti: tre si occupano del montaggio e della riparazione delle apparecchiature e di assistenza presso il cliente (montatori-manutentori meccanici, montatori-manutentori elettro-elettronici, installatori), due sono inerenti a lavorazioni specialistiche (saldatori-carpentieri e costruttori su macchine utensili), una si riferisce alle conduzioni guidate di macchine automatiche (conduttori sistemi automatizzati);

• Due figure operano nell’area logistica e dei trasporti, indicate dalle aziende della filiera agro-alimentare: i magazzinieri specializzati e gli autotrasportatori;

• Quattro sono figure impiegatizie: gli operatori di contabilità nell’area amministrativa, gli operatori servizi commerciali che seguono l’acquisizione degli ordini, la trattativa e i rapporti con il cliente, e due figure dell’area progettazione (disegnatori prodotti di abbigliamento e disegnatori progettisti cad);

• Gli operatori generici rientrano nelle definizioni “operatori generici di filiera agro-industriale” per le aziende della provincia di Asti, “operatori di produzione e servizi vari” per le aziende tessili biellesi. La logica utilizzata è quella dell’Indagine Nazionale sui Fabbisogni Formativi: comprendere in un’unica figura tutte le attività (tessile e agro-industriale) che non richiedono una particolare specializzazione, per migliorare la competitività delle imprese attraverso l’utilizzo flessibile in più posizioni di lavoro della manodopera non specializzata e l’occupabilità dei lavoratori. A queste figure viene richiesta una formazione di base comune sul corretto utilizzo della lingua italiana, sulle norme e le procedure di sicurezza in ambito lavorativo, i diritti e doveri dei lavoratori, la conoscenza del settore di impiego e delle tecnologie utilizzate.

L’indagine non pretende di essere esaustiva sui possibili impieghi delle persone extracomunitarie nei settori esaminati: probabilmente allargando l’inchiesta alle aziende attualmente non interessate all’inserimento di lavoratori EC emergerebbero alcune figure nuove. L’approfondimento individua altresì con chiarezza le figure che interessano oggi alle imprese per un possibile inserimento lavorativo in tempi relativamente brevi e fornisce elementi per lo screening curriculare, la selezione e il successivo inserimento aziendale di immigrati.

Figure appartenenti alla filiera agro-industriale
Viticoltori
Curano i vigneti attraverso attività di potatura e di trattamento della vite, operano trapianti e innesti, seguono la raccolta.

Cantinieri
Operano nelle diverse fasi di produzione del vino (pigiatura, fermentazione, filtrazioni, imbottigliamenti) o di distillati attraverso l’utilizzo di appositi macchinari.

Enologi - enotecnici
Assicurano la qualità del vino prodotto (o di altri derivati dell’uva): assaggiano, analizzano e valutano l’andamento del processo di vinificazione/distillazione, definiscono le tecnologie e i prodotti da impiegare apportando le innovazioni e le correzioni necessarie.

Operatori agricoli
Queste figure si riferiscono al complesso delle attività agricole per le quali si ritiene opportuna una formazione di base comune in agraria: tecniche, strumenti e macchinari per la semina, la coltivazione, la potatura e la raccolta nei campi, gli orti e i frutteti.

Operatori forestali – mantenimenti boschivi
Curano la manutenzione di boschi/foreste, la potatura, il taglio e la rimozione di alberi e piante attraverso l’utilizzo di appositi macchinari e attrezzature.

Vivaisti
Seminano e trapiantano piante da vivaio con l’utilizzo di macchinari di tipo meccanico (es. per impiantare alveole) e pneumatico (es. per l’incassettamento della torba).

Macellai – banconieri
Scelgono le carni e curano la loro macellazione, il sezionamento, la preparazione del banco e la disposizione dei prodotti, i rapporti con la clientela.

Fornai – panettieri
Seguono le diverse fasi del processo di panificazione: preparano gli impasti, conducono i forni valutando la qualità del prodotto in uscita.

Operatori di sala - camerieri
Curano la preparazione/allestimento della sala, si relazionano con i clienti per la scelta del menu, raccolgono le ordinazioni, servono ai tavoli.

Figure appartenenti alla filiera tessile

Confezionisti polivalenti (taglio, cucito, stiro)
Queste figure si riferiscono al complesso delle operazioni di confezione, per le quali si ritiene opportuna una formazione iniziale comune, e una successiva più specifica nei tre filoni: taglio, cucito, stiro

Tessitori polivalenti (preparazione e tessitura)
Queste figure si riferiscono al complesso delle operazioni di tessitura, per le quali si ritiene opportuna una formazione iniziale comune, e una successiva più specifica nei due filoni:
- preparazione (conduzione orditoi, roccatrici, imbozzimatrici)
- tessitura (conduzione gruppo telai)

Filatori polivalenti
Queste figure si riferiscono al complesso delle operazioni di filatura, per le quali si ritiene opportuna una formazione iniziale comune, e una successiva più specifica nei diversi comparti tessili (lana, cotone, fibre artificiali/sintetiche).

Conduttori processi di finissaggio
Curano l’impostazione e il corretto andamento del processo, apportando le regolazioni necessarie. Interpretano e valutano le eventuali anomalie, le possibili cause, gli interventi più convenienti, ed effettuano gli interventi correttivi

Conduttori processi di tintura e stampa
Curano l’impostazione e il corretto andamento del processo, apportando le regolazioni necessarie. Interpretano e valutano le eventuali anomalie, le possibili cause, gli interventi più convenienti, ed effettuano gli interventi correttivi.

Operatori di rifiniture a mano/rammendo
Rammendano i tessuti e rifiniscono le pezze.

Operatori di controllo qualità
Controllano e valutano la qualità dei tessuti al termine delle lavorazioni. Figure appartenenti alla meccanica

Conduttori sistemi automatizzati
Conducono macchine/impianti relativi a specifiche fasi del processo produttivo (es. confezionamento): verificano la conformità dell’output (risultato) rispetto agli standard; effettuano le regolazioni necessarie; segnalano e intervengono su eventuali anomalie; effettuano le manutenzioni ordinarie

Costruttori su macchine utensili
Queste figure si riferiscono all’insieme delle lavorazioni meccaniche con asportazione di truciolo (tornitura, fresatura, alesatura, rettifica, ecc.)

Montatori-manutentori meccanici
Effettuano interventi di manutenzione (ordinaria e straordinaria) e operazioni di montaggio/assemblaggio di pezzi e componenti che richiedono la presenza di un operatore specializzato.

Montatori-manutentori elettro-elettronici
Effettuano interventi di manutenzione (ordinaria e straordinaria) e operazioni di montaggio/assemblaggio di pezzi e componenti che richiedono la presenza di un operatore specializzato.

Installatori
Montano e installano le macchine/impianti presso il cliente, effettuano interventi post-vendita di manutenzione sulle macchine e si relazionano con il cliente per risolvere problemi tecnici.

Saldatori/carpentieri
Effettuano lavorazioni di carpenteria e/o interventi di saldatura
Figure appartenenti all’area logistica

Magazzinieri (accettazioni/spedizioni)
Curano l’immagazzinamento (materie prime, semilavorati, prodotti finiti), l’alimentazione dei reparti, le spedizioni. Aggiornano in tempo reale i dati (consistenza scorta, giacenze).

Autotrasportatori
Guidano automezzi pesanti e consegnano i prodotti al cliente nei tempi e con le modalità prestabilite.

Operatori Generici

Operatori generici della filiera agro-industriale
Queste figure si riferiscono alle attività che non richiedono specializzazione appartenenti alla filiera agro-industriale (es. braccianti agricoli, operatori generici di produzione e di confezionamento di prodotti agro-alimentari, operatori di carico-scarico merci)

Operatori di produzione e servizi vari (filiera tessile)
Queste figure si riferiscono a generiche attività di produzione e ai servizi annessi
Figure delle aree amministrazione – commerciale – progettazione

Operatori di contabilità
Curano l’implementazione del sistema di contabilità (generale e industriale) e predispongono la documentazione di supporto amministrativa e fiscale

Operatori servizi commerciali
Curano l’accettazione/evasione degli ordini (contratti, condizioni finanziarie, tempi di consegna), e i rapporti con il cliente
Disegnatori di prodotti di abbigliamento
Disegnano a mano libera o a computer (con l’utilizzo di applicativi specifici) modelli di abbigliamento e ne seguono lo sviluppo per la realizzazione del campionario.

Disegnatori progettisti cad
Curano lo sviluppo e il disegno di particolari e componenti.
Caratteristiche delle figure professionali
Dall’analisi dei profili individuati dalle imprese emergono diversi aspetti di un certo interesse ai fini della ricerca.
Un elemento di rilievo è dato dall’importanza dei ruoli specializzati e qualificati: mentre dalla prima indagine gli inserimenti di EC parevano coprire, specie nella provincia di Asti, fabbisogni di manodopera generica, la descrizione più analitica dei profili e delle attività di inserimento lavorativo hanno delineato prospettive occupazionali più interessanti per i soggetti EC, dal punto di vista della qualità del lavoro e dei possibili percorsi di crescita e valorizzazione professionale all’interno delle aziende.
I risultati della ricerca evidenziano in provincia di Asti 62 profili professionali qualificati di possibile inserimento lavorativo per gli extracomunitari su 134 profili delineati per il settore agro-industriale (il 47% circa).
Nel settore tessile della provincia di Biella solo 27 profili coprono esigenze di manodopera generica (meno del 30% sui 93 profili individuati). Una parte consistente degli inserimenti riguarderebbe gli operatori polivalenti di filatura, di tessitura e del settore confezioni.
Un altro aspetto significativo è la difficoltà di reperimento delle figure professionali da parte delle imprese.
Come evidenziato nel grafico 5, la maggior parte delle imprese segnala problemi nel reperire le figure professionali di interesse. In particolare le aziende dell’astigiano e del biellese hanno difficoltà a trovare operatori specializzati e qualificati: il 73% dei profili segnalati dalle aziende tessili biellesi e l’84% nel contesto astigiano risultano difficili da reperire. La difficoltà di reperire manodopera generica varia nelle due province: è comunque elevata per le aziende astigiane (69,4%) mentre è più debole nell’area biellese (40,7%).

Le indicazioni delle imprese sui livelli d’istruzione mostrano una netta distinzione tra le figure qualificate/specializzate e gli operatori generici

Livelli d’istruzione richiesti

Per le figure non qualificate non è richiesto un curriculum scolastico d’ingresso lavorativo.
La situazione appare più variegata per le figure qualificate e specializzate: per circa la metà dei profili non è richiesto un livello d’istruzione d’ingresso. In particolare, non viene richiesto un curriculum scolastico per il 48% dei profili indicati dalle aziende astigiane e per il 58% dei profili richiesti in provincia di Biella. La percentuale è più elevata in provincia di Biella ed è legata al basso tasso di scolarizzazione richiesto per gli operatori polivalenti di confezione e di filatura.
Per circa il 10% dei profili viene richiesta la licenza media.
Le aziende richiedono una qualifica professionale o un titolo equivalente per diversi profili specializzati: in particolare per il 26% dei profili richiesti nell’area astigiana e per il 18% in provincia di Biella.
Non è irrilevante il peso dei diplomi o titoli superiori: viene richiesto per circa il 15% dei profili in provincia di Asti e il 10% nel biellese.
Per quel che riguarda le competenze di base, si conferma l’importanza della lingua italiana ( grafico 7) per tutti i profili. Per alcune figure specializzate è importante la conoscenza dell’informatica di base e della matematica di base.

Per le figure generiche non è richiesta alcuna competenza tecnica-specifica (grafico 8), mentre nell’astigiano per gran parte delle figure qualificate/specializzate (80%) risulta importante possedere una adeguata preparazione tecnica. Risultano di minor peso le competenze tecniche per i profili qualificati nel biellese (55%); in particolare non sono richieste particolari capacità agli operatori di filatura e di confezione.

In sintesi, buona parte delle attività previste per l’inserimento di extracomunitari sono di tipo qualificato e le aziende mostrano una certa difficoltà nel reperire figure professionali specializzate.
Per le attività non qualificate non viene richiesto un livello d’istruzione di ingresso mentre per le figure specializzate è in molti casi prevista una qualifica professionale o un titolo superiore. L’analisi della domanda di professionalità nelle due province, presentata nei capitoli successivi, evidenzia i titoli di studio richiesti per ciascuna figura.
La competenza di base fondamentale richiesta per tutti i profili è la conoscenza della lingua italiana; per alcune figure qualificate si ritiene importante la conoscenza dell’informatica e della matematica di base, accompagnate da una valida preparazione ed esperienza tecnico-professionale.